Szüret

A szüretelés a szőlőtermő helyekről történő begyűjtés és a borkészítésre való előkészítés folyamata. A szőlőtőke ciklusa befolyásolja a szüret időpontját. Azokon a területeken, ahol az éghajlat elég meleg ahhoz, hogy a szőlő megérjen, a szüret jellemzően augusztus és október között történik. Hűvösebb éghajlaton, például az északi féltekén, a szüretre később, szeptember és november között kerül sor. A termőhelytől függetlenül minden borszüretnek van néhány közös vonása. Először is, mindegyikre a reggeli órákban kerül sor, amikor a leghűvösebb a hőmérséklet. Ez segít megőrizni a szőlő frissességét, és megakadályozza, hogy a szüret során túlmelegedjen. Másodszor, a szüretelés általában kézzel- metszőollóval történik, hogy elkerüljük a kényes gyümölcsök sérülését. Végül, miután a szőlőt leszedték, azonnal a borászatba szállítják, ahol borrá dolgozzák fel. A szüretelés a borkészítési folyamat lényeges lépése, és gondos figyelmet kell fordítani rá, hogy kiváló minőségű borok készülhessenek.